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被誉为三鹤至尊的老茶0101六堡茶,究竟口感如何?开汤

2021-10-07 13:12:11 作者:六堡茶微刊 点击:76

每个厂家都有一些顶级产品,它们是厂家实力与品质的象征。对于“三鹤”这个老牌企业来说,历史上曾推出过不少顶级好茶,如:5801、6301、0101、远年金花、0212、0211......它们品质优异,风格鲜明,陈化年份长,历来是三鹤茶友圈,乃至整个六堡茶界关注的热点。
三鹤早期产品宣传册(被誉为三鹤”兵器本“)
5801和6301年份最为久远,可惜存世量极少,市场之中难见踪影,一直都像传说般在茶圈中流传;而后面几款的量相对会多一点(但如今也十分稀少),在茶圈中得以传播,形成口碑。其中,知名度最高的就数0101了。0101是梧州茶厂在1991年生产的六堡茶,2003年左右才首次拆箩分装推出市场。因陈化年份长,口感和体感都相当好,当年刚上市就受到藏家们的热烈追捧。据说,2004年厂价每公斤500元,2006年市场价就涨到了每公斤6000元。
三鹤四大殿堂级的标杆老茶
如今,0101在六堡茶界名声显赫,已成为一个极具话题性的茶品,自带流量。无论大小茶庄,各种茶会雅集,但凡谈论六堡茶,都能常常听到0101的名字。追捧的人越来越多,至今一泡难求,更让其增添了几分神秘色彩。今年9月初,在0101陈化三十年之际,三鹤在广西首府南宁举办新品发布会,再次推出小包装“老茶0101”。神秘的0101以全新包装高调“回归”,消息很快刷屏整个六堡茶圈。

据了解,“老茶0101”目前市场定价38000元/盒(50g),可谓三鹤有史以来新品定价最高的茶品,堪称三鹤至尊。对此,相信很多茶友都会好奇,究竟0101有着怎样的魅力?今天,六堡茶微刊将通过真实的开汤评测,带大家近距离了解0101,揭开它神秘的面纱图片(本次茶评得到了好友龙总的慷慨支持,我们才有幸品尝到如此昂贵的好茶,然后第一时间把茶评分享给大家。在此我们向龙总表示衷心的感谢!) 开 汤 笔 记 2021/9/27下午 晴 梧山茶院评测茶品:三鹤牌 老茶0101(1991年陈化,2021年出厂,特级茶)官方简介:此茶属91年生产,选料正宗,味纯、耐泡,陈香好,显槟榔香,汤红浓如琥珀、口感顺滑,回甘时间长,称得上茶中极品,是梧州茶厂六堡茶杰作。▲每罐25g,带防伪标签
冲泡说明:为更好地表现这款经典老茶,我们选用了280ml的高身老紫泥紫砂壶冲泡,投茶13g,不洗茶;1~5泡坐杯10秒,6泡~8泡15秒,9泡起20秒以上,直接从第一泡开始品饮,感受老茶经岁月打磨沉淀的滋味;冲泡用水为六堡镇桶装山泉水。

干茶:条索紧细、显芽,等级高;色泽黑褐,略显自然白霜,是老茶常见的特征之一;仓储干爽、干净无异杂味;有淡淡的薄荷香、陈香,木香。

温壶:先用热水温壶,待壶身温热后,倒出热水再投入0101, 让壶中的热气温润一下这沉睡已有三十年的老茶。
第1泡:出汤,缕缕茶香扑鼻而来,漫溢茶室,令人陶醉;茶香中陈香、老木香、兰花香依次显现,清雅却又醇厚;茶汤红浓明亮,宛如血珀;口感甜润细滑,厚实饱满,沉稳的老茶气息中略带一点清幽之感,刚中带柔,有升有降。这样的体验在平时老六堡中较为少见,第一泡就让我们感受到0101的与众不同!
第1泡茶汤
第2泡:茶香变得更加纯净,陈香、老木香和兰花香相互交融,复合的茶香充盈整个鼻腔,十分舒服;茶汤红亮如血珀,胶质感明显;入口绵糯有化感,香甜细腻;茶气足,体感通透舒畅,虽然只是第二泡,在席的几位朋友早已明显出汗。
第2泡茶汤
第3泡:陈香微减,老木香与兰花香开始占主导;汤色并无减弱,依然红浓明亮,如油脂般;倒入杯中,金圈显现;细品之下,茶汤更是糯滑,入口即化,留在口腔和喉咙的是一阵清雅的甜意,令人十分愉悦。
第3泡茶汤
第4~6泡:茶汤整体保持细腻沉稳,甜度较好,老木香与兰花香贯穿始终,馥郁而优雅;每泡香气与滋味的主线清晰,同时富有层次感,很好地体现了三鹤六堡茶的特色。
第5泡茶汤茶友们迫不及待
第7~8泡:汤色开始转橙红,木质醇香与兰花香更加融合,香入汤中;同时,茶汤中渐显柔和的槟榔香,口感柔和饱满,甜度更加明显,鼻腔和口腔的凉感逐渐加大。
第7泡茶汤
第9~12泡:清幽的兰花香与柔和的槟榔香相互交融,虽然汤色开始变浅,但滋味依然十足,甘甜柔顺,细腻爽滑;香融于汤,喉韵悠长,一股清雅的甜香回荡整个口腔,且伴有一丝凉感。
第9泡茶汤第12泡茶汤
茶品十分耐泡,冲泡至15泡后,茶汤表现依然稳定,茶水融合度高,淡雅兰花香和木糖醇般的甘甜特别持久,成为了0101尾段的主旋律,令人回味无穷。

叶底:老辣有油光,黑褐色夹杂红褐色,略有韧性,气息干净自然、香甜舒服。
茶底
整体而言:0101不愧是六堡茶中的极品,在席茶友无不称赞。滋味醇厚绵糯有化感,整体香气和茶汤已融为一体,复合、丰富且有变化;优雅的兰花香和爽甜的槟榔香,加上30年沉淀而转化出的老木香、陈香,特别有辨识度,让人一品难忘。茶气柔中带刚,用一股绵柔的力道冲击着身体,使人通透舒泰……无论是口感、体感还是精神层面,都给品茶者极佳的享受,的确堪称三鹤至尊!

【声明】该文为《六堡茶微刊》原创文章,转载请标明出处和作者,感谢对原创的支持!相关阅读:六堡老茶评测:三鹤“新时代”& 中茶“金中茶”对比评测:三鹤“四大经典槟榔香”六堡茶「剖析」为何三鹤六堡茶备受追捧?---走访行业龙头梧州茶厂老六堡,到底贵在哪?存茶的意义由此可见

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