自2015年从事普洱茶以来，一直在不断刷新几十年来人们对普洱茶的认知，比如，普洱茶生茶是绿茶么？我把它定义成第七大茶类，也就是将传统与科学的标准剥离，让人们完完整整了解真正的普洱茶。至于什么是真正的普洱茶？什么是茶，我们的茶喝的是什么，这些基础都在《一句话入门普洱茶》的专栏中都有说明，这些基础可以完完全全颠覆人们的认知，让人们简简单单了解普洱茶。比如，新茶生茶不伤胃，如果新茶生茶是伤胃的，那么熟茶是由伤胃的新茶发酵而来，化学方面是怎么说明与保证伤胃的茶变成熟茶不伤胃了？当然，要再问下去，这些难题，科学是无能为力的，比如，既然科学证明茶多酚伤胃，氨酚比可以中和伤胃的程度，那么为什么喝熟茶有的人还是伤胃呢？有的熟茶没感觉呢？要知道，有些人喝的茶是同样品牌的茶叶哦。这个理论，在实际应用中，是普遍存在的，这好比我喝牛奶，我喝牛奶会拉肚子，科学认为是乳糖不耐受，可问题是，有某几个品牌，全脂的，脱脂的等等，空腹还能喝冰的，我不拉肚子，这又是为什么呢？最终，这个原理，在陆羽的技术标准中被破解了，什么意思呢？就是说，牛奶，茶叶，食物，只要选择符合陆羽的技术标准的，它可以安全饮用，也就是说，不符合陆羽的技术标准，这些食物有很多会有“毒性”，间接说明了，科学保证不了每一份食物的品质，这就是为什么，科学标准的食品安全标准不断降低，食物品质降低，我们吃出了品质降低，我们知道了亚健康与慢性病不断提高的数据，也就是默认了食物中，毒性在不断提高，这是我们亚健康慢性病数据升高的基础，也就是说，慢性中毒的食物普遍存在于所有的食物链中，包括茶叶。要证明这个问题，需要借助于让人们感受到实相，这个实相在于人们确切感受到食物的毒性，食物的毒性怎么感觉到？如果不算上生物化学转基因的副作用，人体如果感觉到麻，那么可以算是中毒的一种方式，但作为体验“麻”的感受，人们接受度是不同的，因此要快速辨认毒性，先要把身体的灵敏度练对，因为在体质不对的情况下，麻，涩等感觉，可能是误判，这就是为什么很多老茶客最后对茶的说明是茶没有标准，说不清楚，不能保证的认知。最后，要说的是？颠覆认知，需要颠覆的是什么？什么叫颠覆认知？颠覆认知，我们最后需不需要获得真正实用的认知。我们需要实用的认知？还是只需要叫口号式的认知？什么是实用的认知？您可以认为是因果，逻辑关系，或者认为是经验，它是我们的认知与实相可以对得上号的，是可以得到确定性的应用。比如，买了蚊香，花钱的目的就是要驱蚊。什么是口号式认知？就是我买个蚊香，并按照使用说明，认为可以驱蚊，可有人告诉我可以驱蚊，但是不能保证驱蚊的效果，但是可以保证这个是真的，符合机构背书的，有文字记载，有历史传承，产地认证，文化也有明确说明，科学有成分认证，有概率的数据保证，但不保证你用的蚊香的概率。那么，您喝茶要选择的是什么样的标准呢？