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来,看看老茶鬼们是怎么评古树普洱茶的

2021-06-06 15:43:23 作者:饮茶文化 点击:2

  经过发酵的普洱熟茶含不少的有益物质,如黑曲霉、酵母属之类,能够帮助消化,促进代谢。普洱熟茶降脂效果优于普洱生茶,可能也是这个原因。  
  一般公认的普洱茶四大知名产区大致分为:保山产区、临沧产区、普洱市(原思茅)产区和西双版纳产区。  “好茶”的标准。凡普洱茶爱好者都很关注何为“好茶”,但茶质的优劣是相对而言的。我国明、清两代品茶师及朝廷是首 选“古六大茶山”之茶,把该地茶推崇为滇茶中的“珍品”,继而将之作为滇茶中“好茶”的标准。  
  普洱古茶山以澜沧江为界划分为江内(即澜沧江以东)古六大茶山:攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒,即现在通常说的“易武茶产地”;江外(即澜沧江以西)新六大茶山:南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。  品饮普洱茶必须趁热闻香,举杯鼻前,此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来,其高雅沁心之感,不在幽兰清菊之下。普洱茶需用心品茗,啜饮入口,始能得其真韵,虽茶汤入口略感苦涩,但待茶汤于喉舌间略作停留时,即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈,并由舌根产生甘津送回舌面,此时满口芳香,甘露“生津”,令人神清气爽,而且津液四溢,持久不散不渴,此乃品茗之最 佳感受“回韵”。  
  温度过低不利于茶叶的转化。我们都知道普洱茶需要在一定温度条件下才能很好转化,低温会使茶叶转化得非常慢甚至会停止转化,达不到口感上的纯正、醇香。因此,做好防低温的工作尤为重要。比如可适当的用一下保温灯来增加温度,但千万不能用明火进入仓库,这是不可取的。  当然茶叶的苦涩感重并不能等同于普洱茶内含物质丰富,然而苦涩感只能代表茶叶的部分苦涩物质占比高,主要是咖啡碱的物质含量高。但是茶品的后期转化其实更注重的是各种物质的协调,苦涩感要是特别突出的话,反而只能说明茶叶中内含物质分布不均衡,协调性差。而茶品单纯的苦涩感并不能证明茶叶具有陈化潜力,但如果苦重的同时也能感受到回甘,大苦大甘那就说明茶叶协调性高,适合存放。

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