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正山小种茶,为什么被称为“茶中瑰宝”?

2021-10-11 12:59:04 作者:饮茶文化 点击:25

  正山小种冲泡后,汤色其实是偏橙红,琥珀色的,看起来通透明亮。而不是像很多红茶那样呈深红色,红色。  
  优质的正山小种茶汤冷后,却会有甜味润口的特点。人们常用正山小种来调配饮料,例如,奶茶。  烟熏工艺很能消磨人的意志,因此新工艺一出,许多茶厂纷纷撂挑就走。岂知这工艺乃是人应天的智慧——由于海拔高、多云雾,所以湿度大,使得早年的正山小种没有日光萎凋、干燥的条件,因此才发展出在“青楼”以松木烟熏的红茶制作工艺。这青楼,就是指做茶青的地方。一般是3-4层的小阁楼,人要在下层点燃松木起烟,上层则把鲜叶放在水筛之上,利用烟和温度,进行加温萎凋和干燥。这时,要把这烟熏由表及里,融入茶青的骨子里,这便有如人与茶青的一次对话,通过这一缕缕青烟相互联结。  
  清饮调饮都非常适合,比如可调以牛奶、糖等,香气口感都极其独特。  小种红茶是中国红茶始祖,也是世界红茶始祖。始创于17世纪初期,发祥于福建崇安桐木关(今武夷山国 家 级自然保护区桐木村)是由民间药用发展而来,初名不显,是福建省特产,它有正山小种和外山小种之分。正山小种产于星村桐木称桐木关小种或星村小种,邵武、光泽、政和、坦洋、东北岭、屏南、古田、沙县及江西铅山等地仿照小种制法的小种质地较差,统称外山小种或人工小种。有的将低级红茶烟制成小种工夫,称烟小种亦称假小种。  
  极富层次感的茶汤,为正山小种增添了许多韵味,清灵却又隽永。唯有真正的桐木红茶,才能拥有这般独特且纯净的汤感。  正山小种产自武夷山桐木关,是红茶鼻祖,听好多红茶商说:“红茶有养胃的功效”红茶到底养不养胃,这一功效我还真不知道,我只知道红茶偏暖性,在秋冬时节喝有暖胃的作用,在这里提醒一下各位茶友,即便红茶有暖胃的作用也不能饮用过浓的红茶。

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