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夜谭丨传说中的“古茶树”真有那么老吗?

2021-06-03 21:53:01 作者:老茶鬼 点击:0

通常将生长或栽培百年左右的茶树统称为古茶树。
 喝普洱茶的,都习惯性认为古树茶是好东西。一者在于古茶树的稀缺,二者在于“老”的东西总能带给人一种天然的价值感。好像只要喝了古树茶,就能够“与天地同寿,与日月同光”了。于是,各种名目的“古树茶”应运而生,登堂入室。买到的、喝到的是否为“古树茶”,不仅关乎个人的经济实力,也更关乎面子。古树茶,顾名思义应该产自古茶树。但对于古茶树树龄的认定,目前还没有科学准确的计算方法。中国农业科学院茶叶研究所虞富莲研究员认为,茶树树龄计算,“通常是根据记载、传说或推测,比较准确的测定方法是点数年轮,活体茶树用生长锥在树干上钻洞,取出半径长的圆柱体木条,染色后点数年轮,但是一般不宜采用此法。通常将生长或栽培百年左右的茶树统称为古茶树(云南科技出版社《中国古茶树》)。”可见,古茶树树龄认定绝非易事。即使在《中国古茶树》这样一本专业学术著作中,对所列举的诸多古茶树的树龄也未作具体评述,这显然是出于学术的严肃性考虑。虞富莲《中国古茶树》而仅从茶树的外观判定树龄,也是站不住脚的。虞富莲研究员举例,1985年播种在云南省农科院茶叶研究所资源圃的茶籽,2016年已长成树高米、干围米的大茶树。若论外观,很多人会误以为这就是古茶树,而实际树龄不过短短三十年。坊间信口开河的所谓“三百年古茶树”、“千年古茶树”,真实树龄可能会让人大失所望。古树茶未必等于好茶,何况是否古茶树也难以认定。买茶、品饮不问好不好喝,只问够不够“古”、够不够贵,等于舍本逐末,为了虚无的“古树茶”幻象付出更大的代价。老子曰,“天下皆知美之为美,斯恶已。”当人们一窝蜂地追捧古树茶,古树茶便走向了反面。这些茶友并不明白,究竟是“古树茶”的概念重要,还是作为茶品本身的口感更重要。从来都不会有人对所谓“古树茶”的真实性负责。买家要的是体面,卖家图的是利润,各取所需而已。想起前几年曾有茶企开发过一系列“小树茶”,诚实态度固然可敬,奈何市场并不怎么买账。毕竟还是爱慕虚荣的茶客居多,喝“小树茶”多没面子呀。你认为的“古茶树”,实际树龄可能只有几十年跳出一个茶产区的品饮口感,只以树龄论高低贵贱,这属于非理性的消费行为,着了“唯古树论”的道。成熟的茶客会更看重茶树的生态环境、成品茶的丰富度与表现力。其实,茶树树龄最大的价值在于炒作价值,并不必然对品饮价值起决定作用。看到一些人不遗余力炒作单株、高杆,这实在是一种完全不负责任的商业行为。脱离了作为商品的基本性价比,凭空营造“古树茶”品饮幻觉,却与巫术何异?要记住,喝的始终是茶,而非树。何况多数茶客连茶树长在哪里都不知道。文:老茶鬼(茶界独立评论员)

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