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冰岛茶为什么会比其他临沧茶好?|观念与事实的形成

2021-10-16 13:00:52 作者:茶叶进化论 点击:0

知识星球选录“冰岛茶为什么会比其他临沧茶水路细?”刚刚打开这个问题的时候,我以为一两句话可以讲完。但是想着想着发现没有那么简单......首先我们统一一下语境,这里的“水路细”应该是指汤质细腻,为了话题紧凑,就不做其它假设去解读了。而冰岛茶的汤质与临沧其它区域相比如何?是不是真的一骑绝尘?其实是不能一概而论的。这里我分两种情况讨论:理想情况、真实情况。先说理想情况:理想情况就是先披上无知之幕,双盲评测:我们看看冰岛是不是真的汤质更细腻?决定汤质细腻的就是「氨酚比」。从逻辑上来说,构成茶叶品质的因素,也就是茶树品种,树形,种植密度,土地肥力供给,海拔,环境以及加工技术等。诚然冰岛村在这些方面条件已经足够优秀,但是不是样样顶尖呢?临沧有没有更加优秀的小产区呢?具体来说,有没有氨酚比更突出的呢?从硬件条件来说,肯定是有的。而且可能还不少。所以在理想概念中,冰岛是不是比其它临沧茶汤质更细腻?答案是否定的。再说现实情况:现实情况就是,我们的所有态度都深深受到文化枷锁的影响。说通俗点,我们会迷信权威。最大的权威就是市场综合评价。冰岛茶极高的市场价值有着摄人心魄的能力,品鉴者对冰岛茶作出评价时非常难以保证不变形。但这并非有什么不对,因为绝大部分人在没有受过专业训练前不可能分出90分茶和99分茶的高下。所以,当某个小产区茶叶达到一定品质底线后,再往上它的市场评价就渐渐与品质无关了。而这就是真实自然的市场。我们活在一个真实市场中,而不是理想概念中。还有一个关键点。市场是动态的,当我们普遍认为冰岛茶最好,最好的资源就会汇聚在冰岛。最多的资金,最多的关注度,最好的技术能力都会灌注其中,再经过或长或短的试错周期后(就是现阶段),冰岛茶真的大概率会变成最好的茶。为什么是大概率?因为这也只是假设,它的实现也有很多很多条件,比如需要更大的基本盘的稳定等等。因为如此这般,冰岛茶比其它临沧茶细腻。当然,如果这个问题是问冰岛茶文案怎么写,那就是另一回事了。对于写文案来说,不需要去论证冰岛茶客观上最细腻,而需要去营造主观上的特殊性。冰岛茶的给人的感受,是客观的品质与主观的尊享感的融合。这个层面的细腻同样是真实有效的。
△冰岛老寨茶园
△冰岛老寨拆迁改造(摄于今年四月) (本文编辑自知识星球,感谢茶友们的提问。) 文|李扬 编辑|高雯
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